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Beiträge des Autors
Mädesüß-Essig aus Blüten und Blättern
Mädesüßessig aus Blüten und Blättern, verfeinert mit Waldhonig, schmeckt besonders aromatisch. Zutaten 1 Handvoll Mädesüßblüten 3 bis 4 Mädesüßblätter 1 Liter Weißweinessig (mild) 2-3 TL Wald- oder Blütenhonig, aus der Region Zubereitung Die Mädesüßblüten sammeln und auf Zeitungspapier einige Zeit liegen lassen, damit kleine Lebewesen entfernt werden können die Mädesüßblätter beiseitelegen. Anschließend die Mädesüßblüten- und …
Gedünstete Wildkräuter nach griechischer Art
Gedünstete Wildkräuter „Tsigareli“ nach griechischer Art, eine pikante Vorspeise mit vielen verschiedenen Wildkräutern deiner Wahl. Zutaten 500 g verschiedene Wildkräuter (z.B. Löwenzahn, Brennnessel, Giersch, Spitzwegerich, Gundelrebe, Sauerampfer, Bärlauch, Vogelmiere, Knoblauchsrauke o.a) 250 Mangold 500 g Spinat 1/2 Bund glatte Petersilie ein kleines Bund Dill ein kleines Fenchelgrün 3 Stiele Pfefferminze 6-8 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen eine …
Rosenblüten-Limonade
Rosenblüten-Limonade mit duftenden Blütenblättern, ein feines und besonders aromatisches Sommergetränk. Zutaten 1000 ml stilles Mineralwasser eine Handvoll Rosenblütenblätter (ungespritzt) 20 ml Rosenwasser 1 Bio-Zitrone 2 EL Rohrohrzucker optional etwas frische Minze Zubereitung Wasser in eine Karaffe geben, den Zucker zufügen und solange rühren, bis er komplett aufgelöst ist. Zitrone heiß abwaschen und anschließend die Schale …
Wildkräuter-Gesichtswasser
Erfrischendes Wildkräuter-Gesichtswasser mit mild desinfizierender Wirkung Zutaten je 1 EL frisches Kraut von Gänseblümchen (Blüten), Minze, Thymian, Salbei und Spitzwegerich 3 Tropfen ätherisches Thymian-Öl oder Öl nach Wahl 250 ml destilliertes Wasser 50 ml Weingeist Zubereitung Kräuter sammeln, waschen und gut abtrocknen, danach fein hacken. Es wird ein gehackter Esslöffel pro Kraut benötigt. Kräuter …
Eingelegte Bärlauchsamen
Eingelegte Bärlauchsamen in Weißweinessig als würzige Antipasti mit feinem Knoblaucharoma. Zutaten ein Handsträußchen verblühte Bärlauchblüten 200 ml Apfelessig oder milder Weißweinessig etwas Dill, Kerbel, Estragon und Oregano 2 TL Honig oder Agavendicksaft Zubereitung Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Bärlauchkapseln abzupfen, waschen und in saubere kleine Gläschen mit Schraubdeckel füllen, danach die gehackten …
