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Beiträge des Autors
Weißdorn-Wein
Omas herzstärkender Weißdornwein, auch bekannt als Herzwein, ein altbewährtes und beliebtes Hausmittel. Zutaten 2 Handvoll vollreife Weißdornbeeren (frisch oder getrocknet, je nach Ansatzzeit) 1 Handvoll Weißdornblätter- und -blüten, (frisch oder getrocknet, je nach Ansatzzeit) 750 ml lieblicher Rotwein von guter Qualität 3-4 EL Honig aus der Region 2 Stangen Ceylon-Zimt 1 Bio-Zitrone + ein …
Brot mit Brennnesselsamen
Ballaststoffreiches Brot mit Brennnesselsamen, einfach und schnell zu backen. Zutaten 500 g Vollkorn – oder Dinkelmehl 6-8 EL Brennesselsamen 3-4 EL Leinsamen 1/4 TL Fenchel- und Kümmelsamen 1 EL Steinsalz 1 EL Zucker 125 g griechischer Joghurt (10 % Fett) 1 Päckchen Trockenbackhefe 300 ml lauwarmes Wasser Zubereitung Fenchel- und Kümmelsamen in einen Mörser …
Grillbutter mit Nachtkerzensamen und Sesam
Geröstete Nachtkerzensamen und Sesam in einer herzhaften Grill-Buttermischung. Zutaten 125 g Butter 1 EL Nachtkerzensamen 3 EL ungeröster weißer Sesam 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Salz etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Butter einige Zeit vorher aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken oder pressen. Sesam in …
Holundersirup & Black Hugo
Selbst gemachter Holundersirup für einen „Black Hugo“, eine fruchtig-süße und erfrischende Kombination. Zutaten Holundersirup 1000 g vollreife schwarze Holunderbeeren 750 g Zucker 1 Bio-Zitrone Zubereitung Holundersirup Holunderbeeren sammeln, danach mit einer Gabel vom Zweig abstreifen, gründlich waschen und alle unreifen Beeren aussortieren. Beeren in einen Topf geben und mit so viel Wasser auffüllen, dass …
Gebackener Hopfen
Gebackene Hopfenzapfen in Bierteig schmecken außergewöhnlich lecker. Zutaten 500 g reife Hopfenzapfen 150 g Mehl 2 Bio-Eier 250 ml Pils (helles Bier) Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas Muskatnuss etwas Zitronensaft Zubereitung Hopfenzapfen abschneiden, danach mit siedendem Wasser überbrühen und anschließend gut abtropfen lassen. Aus Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen und die …
