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Beiträge des Autors
Aioli mit Knoblauchsrauke
Aioli mit Knoblauchsrauke, der Klassiker aus dem Mittelmeerraum verfeinert mit der vielseitigen Wildpflanze und ihrem feinen Knoblaucharoma. Zutaten 2-3 TL Knoblauchsrauke 200 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) 2 Knoblauchzehen 1 Bio-Eigelb, sehr frisch 1/2 TL Senf, mittelscharf Salz und Pfeffer etwas Zitronensaft Zubereitung Knoblauchsrauke waschen, abtrocknen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Senf, Knoblauch, …
Waldmeistersirup
Selbst gemachter Waldmeistersirup für einen aromatischen und spritzigen Waldmeister-Cocktail. Zutaten ein Bund Waldmeister 750 ml Wasser 400 g Zucker eine kleine Bio-Limette einige Minzeblättchen Zubereitung Waldmeister vor der Blüte sammeln und einen Tag anwelken lassen, danach die Blättchen abzupfen. Wasser und Zucker unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Zucker aufgelöst ist und die Konsistenz …
Gänseblümchensalbe
Gänseblümchensalbe für Klein und Groß, hilft bei allerlei Wehwehchen und pflegt trockene und spröde Haut. Diese pflegende Salbe ist mit wenigen Zutaten einfach zubereitet und vor allem für Anfänger geeignet. Die Salbe ist bei Kindern sehr beliebt, wenn kleine Hautabschürfungen oder blaue Flecken nach einem Sturz versorgt werden müssen, weshalb sie auch gerne „Auasalbe“ oder …
Sauerampfer-Eis
Sauerampfer-Eis von den jungen Blättern des Sauerampfers schmeckt fruchtig süß und ist eine schöne Erfrischung für zwischendurch. Zutaten 50 g junge Sauerampferblätter 250 g Sahne 150 g gezuckerte Kondensmilch eine Bio-Zitrone Zubereitung Sauerampferblätter sammeln, waschen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Anschließend in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Überbrühte Blätter für 10-15 …
Brunnenkresse-Suppe
Brunnenkresse-Suppe schmeckt fein-würzig und ist äußerst nährstoffreich. Brunnenkresse, auch als Wasserkresse bekannt, ist reich an Vitaminen, Jod, Phosphor, Eisen und Mineralien. Sie ist die edelste der Kressearten und eine der ältesten Salatpflanzen überhaupt. Zutaten 250 g Brunnenkressse 4 kleine rote Zwiebeln 6 kleine mehligkochende Kartoffeln 2 EL Olivenöl 200 ml Bio- Gemüsebrühe 200 ml Sahne oder …
