Carmen Randolf

Beiträge des Autors

Vogelbeeren kandieren

Das Kandieren ist eine leckere Variante, die säuerliche, leicht bitter schmeckende Vogelbeere haltbar zu machen. Es ist schon etwas aufwendig, aber es lohnt! Die kandierten Vogelbeeren eignen sich als Beilage zu Käse (ähnlich wie Preiselbeeren) oder deftigen Gerichten, sind aber auch einfach lecker zum Naschen.  Durch das Kandieren wird den Beeren das Wasser entzogen und die …

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Resistenzfördernde Wasserdost-Tinktur

Die resistenzfördernde Wasserdost-Tinktur beugt Grippe und Erkältungskrankheiten vor und stärkt das körpereigene Immunsystem. Sonnenhut (Echinacea) und Kapuzinerkresse unterstützen zusätzlich durch ihre antivirale Wirkung. Zutaten Wasserdost und Kapuzinerkresse (blühendes Kraut), roter Sonnenhut (Blüten), zu je gleichen Teilen Zubereitung Pflanzen sammeln und leicht ausschütteln, damit kleine Lebewesen sanft entfernt werden. Kraut klein schneiden und locker in ein …

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Ysop-Essig-Bad

Pflegendes Ysop-Essig-Bad für empfindliche und unreine Haut,  beruhigt auch schuppende, trockene und juckende Haut. Zutaten 4-5 EL frische Ysop-Blüten 250 ml Bio-Apfelessig Zubereitung Ysop-Blüten sammeln und leicht ausschütteln. Blüten in ein verschließbares Glas (Marmeladen- oder Weckglas) füllen und mit dem Essig übergießen. Glas verschließen und an einem kühlen Ort 2 Wochen ziehen lassen, danach abfiltern. …

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Braunellensalbe

Braunellensalbe wirkt heilend und lindernd bei Lippenherpes, Ekzemen und Hautausschlägen. Herstellung Ölauszug 2 Handvoll frisches Kraut 1/2 l  Olivenöl in ein großes Glas geben und mit einem Tuch abgedeckt 3-6 Wochen ziehen lassen, danach abfiltern oder wenn es schnell gehen soll einen Warmauszug herstellen (siehe unten). Zutaten für die Salbe 20 g Lanolin 60 g …

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Panna Cotta mit Mädesüß

Mädesüß verleiht dem italienischen Klassiker eine süßliche Note und  ein feines Vanille- und Mandelaroma. Zutaten 1 Handvoll Mädesüßblüten 200 ml Milch 400 ml Sahne 50 g Zucker 4 Blatt Gelatine 1 Schuss Cointreau oder frisch gepresster Orangensaft Zubereitung Blütendolden am Stielansatz abschneiden, danach vorsichtig ausschütteln und eine Zeit lang auf Zeitungs- oder Küchenpapier legen. Die …

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