Kunterbunt ist sooo gesund! Blüten im Salat sind eine geschmackliche Abwechslung und und nicht nur für Kinder ein Augenschmaus. Das merken wir schon beim Pflücken der Blüten. Die Farben der Blüten aktivieren unser Immunssystem (Psychoimmunologie).
Kategorie: Wildkräuter
Griechischer Wildgemüsesalat
Zutaten 600 g Gemüse (Wildgemüse), geputzt und gewaschen 3 EL Olivenöl, kalt gepresst 2 EL Zitronensaft Zitrone(n), unbehandelt, gewaschen in Achtel geschnitten Salz nach Geschmack Zubereitung Das Wildgemüse (z.B. Giersch, Brennnessel, Löwenzahn, Sauerampfer, Spitzwegerich, Brunnenkresse, Gänseblümchen und junge Blätter des Hederichs) eine Minute in reichlich kochendem Salzwasser blanchieren, sofort danach kurz in eine mit Eiswasser gefüllte Schüssel …
Kochen mit Wildkräutern
Der Geschmack ist bei manchen Wildkräutern ist am Anfang gewöhnungsbedürftig. Es lohnt sich, unsere Rezepte zu testen.
Löwenzahnsalat
Löwenzahnsalat, Rezepte aus der Kräuterküche. Mit dem leicht herben Geschmack des Löwenzahns bereiten wir uns im Frühjahr erfrischende Salate zu. Gesund für Leber, Galle und den Stoffwechsel.
Salat mit Scharbockskraut
Salat mit Scharbockskraut. Rezepte aus der Kräuterküche. Ein herzhafter Salat mit einer Vitamin-C-Bombe gegen die Frühjahrsmüdigkeit.
