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zu Heil- und Wildkräutern
Holunder-Balsamico mit einer fruchtig-sauren Note Zutaten 700 ml Aceto Balsamico 500 g reife Holunderbeeren 300 g Rohrohrzucker 1 Zimtstange 4-5 Pimentkörner 3 Nelken Zubereitung Balsamico in einen Topf geben, Zucker zufügen und erhitzen, bis dieser geschmolzen ist. Zimtstange, Piment und Nelken in einen Teebeutel oder ein Baumwollsäckchen geben, in den Topf hängen und 5 …
Vitaminreicher Holundersaft, vorbeugend getrunken schützt er vor Erkältungen, unterstützt die Heilung und stärkt das Immunsystem Zutaten für ca. 1 Liter Saft 500 g reife Holunderbeeren 200 g Zucker pro 1 Liter Saft Wasser Zubereitung Dolden gut ausschütteln und anschließend waschen. Beeren mit einer Gabel abstreifen, vorhandene unreife Beeren aussortieren. Beeren in einen Topf geben und …
Aromatisches Holundergelee mit einem Hauch von Lavendel Zutaten 45 Dolden Holunderbeeren 1,5 l Bio-Apfelsaft, naturtrüb 4 Bio-Zitronen 1-2 TL Lavendelblüten 2 Päckchen Gelierzucker 1:2 Zubereitung Vollreife schwarze Holunderbeeren ernten und leicht ausschütteln, damit kleine Lebewesen entfernt werden. Beeren mit Hilfe einer Gabel von den Dolden lösen, eventuell vorhandene grüne Beeren aussortieren. Zitronensaft auspressen und zusammen …
Knusprig ausgebackene Brennnesselblätter in Bierteig Zutaten 200 g frische Brennnesselblätter 100 g Mehl 1 Bio-Ei Salz Pfeffer etwas helles Bier Öl zum Frittieren Zubereitung Brennnesselblätter waschen und auf Küchenkrepp gut trocknen. Mehl in eine Schüssel geben, Ei zugeben und mit etwas Bier zu einem glatten Teig rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einem …
Nachtkerzen blühen in der Nacht Mit ihren gelben Blüten sind sie auffallend schön. Sie blühen ein paar Stunden, bis max. einen Tag und schon sind sie wieder verwelkt. Wer an einem Beet mit Nachtkerzen steht, kann wunderliche Dinge beobachten. Nachtkerzen gehören zu den wenigen Pflanzen, die ihre Blüten so schnell öffnen, das es für das …
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