Rezepte, Geschichten, Skurriles, Nettes und aktuelle Informationen
zu Heil- und Wildkräutern
Beim ersten Blick ist sie eine der gelben Blütenpflanzen, die uns zu Beginn unseres Lernens, ähnlich wie bei den Doldenblütern, große Schwierigkeiten beim Bestimmen bereiten kann. Beim genauen Hinsehen aber und wenn man sich ein wenig belesen hat, scheint es doch sehr leicht.
Diese Woche gab es gebratene Wiesenbärenklau-Knospen. Für mich eine Delikatesse. Leider sind bei uns die meisten Wiesen gemäht oder der Wiesenbärenklau schon komplett aufgeblüht. Vielleicht findet ihr noch ein paar Knospen und könnt das Rezept ausprobieren. Wichtig ist, dass ihr den Wiesenbärenklau erkennt. Dies ist aber relativ einfach, da seine Knospen Brokkoli-artig aussehen. Schaut euch die …
Die Unterscheidung der verschiedenen Doldenblüher oder ihren ähnlich aussehenden „Kollegen“ wird mit ein wenig Übung immer leichter. Bestimmung Ich finde es wichtig, bei der Bestimmung mit allen Sinnen zu arbeiten. Zu Beginn hat es mir besonders geholfen, die Pflanzen über den Geruch wahrzunehmen. Die Blüte vom Baldrian z.B. riecht stark süßlich, die Wurzel hat einen …
Schneller Nachtkerzen-Wurzelsalat mit Öl & Essig Zutaten 300 g Nachtkerzenwurzeln etwas Essig 5 g Öl Salz und Pfeffer Zubereitung Nachtkerzenwurzeln säubern, schälen, abspülen und in Wasser mit wenig Salz bissfest kochen. In dünne schräge Scheiben schneiden und mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer würzen. Hier findest du weitere Infos und Rezepte zur Nachtkerze: Nachtkerze …
Zutaten 30 g Süße Sahne 1 Eigelb 200 g Nachtkerzenwurzeln 1o g Butter 10 g Mehl Zitronensaft Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung Nachtkerzenwurzeln waschen, säubern, schälen und abspülen. In kleine Stücke schneiden und in kochendem Wasser mit etwas Salz und Muskat so lange kochen, bis sie bissfest sind. Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten und mit …
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