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zu Heil- und Wildkräutern
Frischer Quendel, auch als wilder Thymian bekannt, verleiht dieser Knoblauchsuppe ein unverwechselbar würziges Aroma. Zutaten für 4 Personen 2 Liter Wasser 20 g Steinsalz 4 ganze Knoblauchknollen 1 Bund frischer Quendel (z. B. Feld-Thymian) 1/2 Bund frischer Salbei 1/2 Bund frische Minze 2 Lorbeerblätter 4 Bio-Eigelb 85 ml Olivenöl 2 Bio-Zitronen ein kleines Sauerteigbrot 8 …
Ein Wildkraut, das fast immer wächst – und fast niemand kennt. Franzosenkraut (Galinsoga parviflora oder Galinsoga ciliata) wird oft als „lästiges Unkraut“ abgetan. Dabei ist es ein überaus vitaminreiches, mildes Wildgemüse, das in anderen Ländern längst auf dem Teller landet. Erkennen & Sammeln Franzosenkraut ist eine einjährige Pflanze mit zarten, gezähnten Blättern und kleinen weißen …
Das unscheinbare Franzosenkraut, auch Knopfkraut genannt, ist eins der kleinen Wunder der Natur. Mit seinem milden, leicht nussigen Geschmack ist es eine wunderbare Zutat für frische, gesunde Salate – und dazu noch reich an Vitalstoffen. Zutaten Salat 2 Handvoll junge, zarte Franzosenkrautblätter 1 Handvoll Rucola 1 kleine Gurke, in feine Scheiben geschnitten 10 Kirschtomaten, halbiert …
Vogelbeeren-Aperol, fruchtig-herb und außergewöhnlich. In der Natur schlummern wahre Schätze, die unseren Getränken nicht nur ein unvergleichliches Aroma verleihen, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Vogelbeeren, oft unterschätzt und lediglich als Zierde wahrgenommen, lassen sich hervorragend in einen fruchtig-herben Aperol verwandeln. Zutaten 350 g Vogelbeeren 200 g Zucker 1 Liter Wasser 2 EL Schafgarbenblüten- …
Mit einem Wildkräutereis sorgst du für Abkühlung an heißen Tagen und unterstützt mit natürlichen Inhaltsstoffen die Gesundheit deines Vierbeiners. Zutaten 200 g Naturjoghurt – stärkt die Darmflora 1 EL fein gehackte frische Brennnesselblätter – wirken entgiftend und sind vitaminreich 1 EL fein gehackte Löwenzahnblätter – unterstützen die Verdauung und Leberfunktion 1 EL fein gehackte Pfefferminzblätter …
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