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Beiträge des Autors
Wildkräuter-Nockerln mit Taubnesseln
Wildkräuter-Nockerln mit Taubnesseln, Bärlauch und Giersch. Diese vitalen und genügsamen Wildkräuter sind die Vorboten des Frühling. Zutaten 250-300 g frische gemischte Wildkräuter (z. B. Taubnesseln (alle Arten), Bärlauch oder Giersch) 2 Bio-Eier 250 g Magerquark 150 g Mehl 75 g geriebener Käse, nach Wahl Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas Muskatnuss, frisch gerieben …
Lärchenschnaps
Hochprozentiger Lärchenschnaps aus den blühenden wunderschönen Lärchenzapfen Zutaten eine große Handvoll Lärchenzapfen ein Liter Korn oder Wodka (mind. 38% Alkoholgehalt) etwas Zucker, nach Belieben Zubereitung Lärchenzapfen sammeln und etwas ausschütteln, damit kleine Lebewesen entfernt werden. Zapfen in ein Bügelglas mit Gummiring geben, mit dem Alkohol übergießen und danach verschließen. Ansatz an einem warmen und sonnigen …
Quiche mit Barbarakraut
Quiche mit frischem Barbarakraut und Frischkäse. Das vitaminreiche Kraut, auch bekannt als Winterkresse, wächst und gedeiht auch bei Frost und unter einer dicken Schneeschicht. Zutaten 200 g Mehl, nach Wahl 2 EL Sesam, schwarz 1/2 TL Zucker 3/4 TL Salz 100 g Butter 1 EL Bio-Apfelessig 60 ml Wasser Zutaten für die Füllung 3 Bio-Eier …
Grüner Brennnessel-Smoothie
Ein grüner Brennnessel-Smoothie mit Obst und Gemüse ist reich an Antioxidantien, bringt deinen Stoffwechsel auf Trab und entgiftet deinen Körper. Zutaten für 2 Portionen 1 Handvoll junge Brennnesseln 1 kleines Stück Staudensellerie frische Küchen- oder Wildkräuter nach Wahl ein Bio-Birne eine Banane eine Kiwi 1 kleines Stück Ingwer 1-2 TL Honig oder Agavendicksaft 1-2 EL …
Vegane Bärlauch-Avocado-Creme
Köstliche vegane Bärlauch-Avocado-Creme, jetzt im März beginnt endlich wieder die beliebte Bärlauch-Zeit. Zutaten ein kleiner Bund frischer Bärlauch eine reife Avocado 200 g Cashewkerne, ungesalzen 1/2 TL Piment d´espelette Salz und Pfeffer, aus der Mühle Saft einer Limette etwas Olivenöl Zubereitung Eine reife Avocado halbieren, das Fruchtfleisch auslösen, auf einen Teller geben und mit …
