Category: Essbare Wildkräuter

Apfelessig mit Kapuzinerkresse

Ein heilkräftiger Apfelessig mit Kapuzinerkresse In diesem Essig kann die Kapuzinerkresse nicht nur ihren Geschmack entfalten, sondern auch noch mit ihren Heilkräften glänzen. Dieser Essig wirkt darm- und stoffwechselregulierend   Morgens vor dem Frühstück 1-2 Teelöffel vom Kapuzineressig in ein Glas lauwarmes Wasser geben und schluckweise trinken oder einfach den Salat damit würzen – bringt …

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Holunderblüten-Eis, auch vegan

Holunderblüten

Mit Holunderblüten kann man wunderbar Eis aromatisieren! Die für mich leckerste Variante, den Geschmack der Blüten zu konservieren. Probier´ es aus und lass dich von diesem herrlich blütigen Geschmack verführen.  Zutaten etwa 6 Holunderblüten-Dolden 150 g Schlagsahne 600 ml Milch 60 g Puderzucker 2 Eigelbe Zubereitung Dolden über Nacht in der Milch ziehen lassen Eigelb …

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Nachtkerzen-Wurzelsalat

Wurzelsalat mit Oxymel-Kräutersalatsauce

Zutaten 300 g Nachtkerzenwurzeln Essig 5 g Öl Salz Pfeffer   Zubereitung Nachtkerzenwurzeln säubern, schälen, abspülen und in Wasser mit wenig Salz bissfest kochen In dünne schräge Scheiben schneiden und mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer würzen Lecker zu Bratkartoffeln!   Siehe Blog-Artikel: Nachtkerze – die faltige Schönheit Weitere Rezepte: Nachtkerzenwurzel-Suppe Nachtkerzen-Giersch-Karotten-Gemüse    

Borretsch-Suppe

Borretschblüten

Ich liebe den Borretsch in meinem Garten. Meine Bienen mögen ihn auch, da  Borretsch sehr pollen- und nektarreich und somit für die Bienen ein wichtiger Nahrungslieferant ist . Wenn der Borretsch sich im Garten wohl fühlt, muss man ihn normalerweise nicht mehr nachsäen. Er sät sich immer wieder selber aus und kann bisweilen zur Plage werden. …

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Schnittlauchblüten-Essig

schnittlauchblueten

Ein Essig aus Schnittlauchblüten sieht hübsch aus und gibt Linsen-, Bohnen-, und Salatgerichten eine angenehme geschmackvolle Säure

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