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Beiträge des Autors
Omas Elli´s Holundersuppe
Omas Klassiker, eine fruchtige Holunder- oder auch Fliederbeersuppe ist schnell und einfach zubereitet. Zutaten 500 g Holunderbeeren 500 ml Wasser 1 Glas Rotwein 1 TL Zimt 3 Nelken 1 TL Zucker 1 EL Weizenmehl 200 ml Liter Milch 1 Stück Brötchen oder Toastbrot 1 EL Butter Zubereitung Holunderbeeren sammeln, waschen und von den Rispen streifen, unreife Früchte aussortieren. Wasser, Wein, Zimt, Nelken und Zucker in einen …
Falsche Oliven aus Kornelkirschen
Die vollreifen Kornelkirschen können ab Mitte August gesammelt und als „falsche“ Oliven eingelegt werden, sie kommen dem Original geschmacklich sehr nah. Zutaten 1 kg vollreife Kornelkirschen 500 ml Rotweinessig eine Zimtstange 1 TL Koriander ein Stück Ingwer (2-3 cm), geschält 2 EL Steinsalz 10 EL brauner Zucker 10 Gewürznelken einige Wacholderbeeren einige bunte Pfefferkörner …
Omelette mit Melde und frischen Waldpilzen
Feines Omelette mit Melde und frischen Waldpilzen, im Spätsommer halten Wald, Wiese und Garten viele Köstlichkeiten für uns bereit. Zutaten 6 Bio-Eier Größe M 3 EL Wasser oder Milch nach Wahl 1 TL Butter 1 TL Pflanzenöl eine Prise Salz 40 g Reibekäse nach Wahl (z. B. Gouda oder Mozzarella) Füllung 2 Handvoll gemischte Waldpilze …
Labkrautbowle für Kinder und Erwachsene
Alkoholfreie Labkrautbowle für Kinder und Erwachsene, ein fruchtig erfrischendes Getränk. Zutaten 1 Bund echtes Labkraut 1 Liter naturtrüber Bio-Apfelsaft Saft einer Bio-Zitrone Mineralwasser etwas Honig zum Süßen einige Eiswürfel zum Kühlen Zubereitung Labkraut etwas antrocknen lassen. Apfelsaft in ein Bowlegefäß geben, Labkraut zufügen und 1-2 Stunden ziehen lassen. Kraut herausnehmen, Zitrone auspressen und zum Labkraut-Apfelsaft …
Wildkräuterblütenbrot im Tontopf mit Goldrute und Dost
Herb-würziges Wildkräuterblütenbrot im Tontopf gebacken mit Goldrute und Dost, ein außergewöhnliches Mitbringsel für den nächsten Grillabend. Zutaten 500 g Mehl 1/2 Würfel frische Hefe (21g) oder ein Päckchen Trockenhefe 250 ml lauwarmes Wasser eine kleine Handvoll Goldrutenblüten eine große Handvoll Dostblüten (Wilder Majoran) 1 TL Honig oder Agavendicksaft 1 Bio-Ei 2-3 EL Olivenöl 3 TL …
