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Beiträge des Autors
Gänseblümchen-Gelee
Aromatisches Gänseblümchen-Gelee mit Apfelsaft Seit dem Mittelalter kommt das Gänseblümchen in Salben, Tinkturen, Ölen und Tees zum Einsatz. Auch aus der Küche ist es nicht mehr wegzudenken. Blätter, Knospen und Blüten sind essbar und ein wichtiger Bestandteil der Wildkräuterküche. Dieses Gelee mit den hübschen kleinen Frühlingsblümchen schmeckt wunderbar aromatisch und ist zudem ein schönes Geschenk …
Brennnessel-Frühjahrskur
Stärkende Frühjahrskur mit frischem Brennnesselsaft Eine Brennnesselkur regt den Stoffwechsel stark an und vertreibt die Frühjahrsmüdigkeit. Der frische Saft wirkt blutreinigend, entwässernd, verdauungsfördernd und revitalisierend auf den gesamten Körper. Zubereitung Täglich eine Handvoll frische junge Brennnesselblätter mit Stängel sammeln und mit etwas Wasser in einem starken Mixer zerkleinern. Brennnessel-Mus durch ein feines Sieb gießen und …
Bärlauch-Hummus
Frischer Bärlauch-Hummus mit Kreuzkümmel und Chili Jetzt beginnt wieder die all so beliebte Bärlauchzeit. Von vielen schon erwartet, kommen jetzt die ersten zarten Blätter aus dem winterlichen Boden ein großer Schritt in Richtung Frühling. Der Bärlauch verfeinert mit seinem typischen Knoblauchgeruch nicht nur unsere Speisen. Bärlauch ist reich an Vitamin C und ätherischen Ölen. Seine …
Frühjahrssalat mit Wiesenlabkraut
Frühjahrsalat mit jungen Trieben vom Wiesenlabkraut. Junges Wiesenlabkraut schmeckt im Frühjahr besonders mild und eignet sich hervorragend als Grundlage für einen frischen Wildkräutersalat. Zutaten • 150 g Wiesenlabkraut, junge Triebe • 150 g grüner Salat, nach Wahl • 1 großer Bio-Apfel • 1 kleine Zwiebel • 3-5 EL Olivenöl, von guter Qualität • 2-3 EL …
Hirtentäschel-Smoothie
Grüner Smoothie mit Hirtentäschel, Himbeeren und Rosinen. Im Frühjahr ist die optimale Erntezeit für die Blätter des Hirtentäschels. Vor der Blüte schmecken die jungen und zarten Blätter am besten und sind noch mild im Geschmack. Zutaten 1 Handvoll Hirtentäschel (Blätter und zarte Stängel) 2-3 mittelgroße Grünkohlblätter 1 Bio-Apfel (grün) 1 Handvoll frische Himbeeren oder TK …
