Prickelnder „Sekt“ aus Brennnesselspitzen
Zutaten
• 10 l Wasser
• 40-50 frische Brennnesselspitzen
• 250 g Rohrohrzucker
• Bio-Zitronensaft
Zubereitung
In ein Gefäß 10 L Wasser füllen, von den Brennnesseln die oberen 4-6 Blätter abzupfen, ins Wasser geben und 24 Stunden ziehen lassen.
Brennnesseln abgießen und die Flüssigkeit in ein Gärfass geben, 250 g Rohrohrzucker unterrühren und eine Woche fermentieren lassen.
Nach einer Woche den Zitronensaft zugeben, “Sekt” in Bügelflaschen (bis zum oberen Rand füllen), damit wenig Sauerstoff in den Flaschen bleibt. Flaschen für 2 Monate ruhen lassen, kühl und dunkel stellen.
Durch den Gärprozess bilden sich Kohlensäure und Alkohol, die Haltbarkeit beträgt 4-6 Monate.
Tipp: Es können weitere aromatische Kräuter wie frische Minze oder Zitronenmelisse beim Fermentieren zugefügt werden.
Her kannst du mehr über die Brennnessel lesen.
Heilpflanzen und Wildkräuter kennen bedeutet einen intensiven Kontakt zur Natur zu pflegen. Draußen warten viele “kleine und große Helfer”, die uns bei der Erhaltung unserer und der Gesundheit anderer unterstützen können.