Kalendert√ľrchen Nr. 2 ūüéĄ Lebkuchengew√ľrz

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Lebkuchengew√ľrz selber herstellen

 

  • 35 g¬†Zimt
  • 8 g¬†Nelke
  • 1 TL¬†Piment
  • 2 TL¬†Muskatnuss
  • 2 TL¬†Kardamom
  • 2 TL Ingwer
  • 1 TL¬†Anis

 

Alle gemahlenen Zutaten in einer Sch√ľssel miteinander vermischen. In kleine Gl√§ser mit Schraubverschluss abf√ľllen und verschenken.
Kochen und backen mit Zimt
  • verwendet wird die Rinde von Ceylonzimt, den man als echten Zimt bezeichnet oder von¬† Kassiazimt, auch Kaneel oder Chinazimt genannt
  • Ceylonzimt rollt sich von beiden Seiten zusammen, Kassia nur von einer Seite
  • Zimtstangen k√∂nnen komplett mitgekocht, zerkleinert oder auf einer Reibe zerrieben werden

 

Kassiazimt rollt sich aufgrund der Dicke der Rinde nur von einer Seite zusammen

Ceylonzimt rollt sich von beiden Seiten auf

 

Lebkuchen

Zutaten f√ľr 10 Portionen

 

  • 250 g Honig
  • 100 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 500 g Mehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 1 Tl Lebkuchengew√ľrz
  • 1 El Kakao
  • 1 Ei (Kl. M)
  • Zuckerglasur
  • bunte Zuckerstreusel

 

Zubereitung

  • 250 g fl√ľssigen Honig, 100 g Zucker und 125 g Butter zusammen in einem Topf aufkochen, in eine R√ľhrsch√ľssel geben und vollst√§ndig abk√ľhlen lassen.
  • 500 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 1 Tl Lebkuchengew√ľrz und 1 El Kakao mischen.
  • Honigmischung, 1 Ei (Kl. M) und die Mehlmischung mit den Knethaken des Handr√ľhrers zu einem glatten Teig verkneten.
  • 2 Stunden in Klarsichtfolie gewickelt ruhen lassen.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl√§che 1/2 cm dick ausrollen und z.B. Lebkuchenm√§nner ausstechen.
  • Auf mit Backpapier belegten Blechen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen.
  • Abgek√ľhlt mit Zuckerglasur und bunten Zuckerstreuseln verzieren.

 

Die Heilkraft von Zimt
  • anregend, aber nicht aufregend
  • schmerzlindernd
  • kreislauf- und lebersch√ľtzend
  • die Kreativit√§t f√∂rdernd
  • entz√ľndungshemmend, unterst√ľtzend in der Rheumatherapie
  • befl√ľgelt Sinnlichkeit und Sexualit√§t

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