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zu Heil- und Wildkräutern
Caesar Sandwich mit Blättern der Sommerlinde Zutaten für 4 Portionen 4 Baguettebrötchen 2 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehe(n), halbiert 12 Sardellenfilet(s) 4 Ei(er), hartgekocht, in Scheiben 2 EL Blattpetersilie, gehackt Pfeffer, schwarz 85 g Parmesan, hauchdünn gehobelt 1-2 Handvoll Lindenblätter Für das Dressing 1 EL Zitronensaft 1 TL Dijonsenf 1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt 1 TL …
Waldmeisterbowle oder auch Maibowle, der Klassiker von Oma darf im Wonnemonat Mai auf keinen jeden Fall fehlen. Zutaten 1 Bund Waldmeister (ca. 10 frische Triebe) 2 Flaschen trockener Weißwein (0,75 l) 2 Bio-Zitronen 1 Flasche halbtrockener Sekt (0,75 l) Zubereitung Waldmeister ernten, mit etwas Garn zusammenbinden und über Nacht oder mindestens 12 Stunden welken lassen, …
Pasta mit jungen Hopfentrieben, die auch gerne als wilder Spargel bezeichnet werden. Zubereitung für 2 Portionen 1-2 Handvoll junge Hopfentriebe 250 g Penne Rigate oder nach Wahl etwas Butter oder Olivenöl zum Anbraten Salz, frischer Pfeffer oder Chili Wildkräuter und Blüten nach Wahl geriebener Parmesan oder Käse nach Wahl Zubereitung Pasta in Salzwasser al dente …
Fast überall wo es Grünflächen gibt, triffst du unseren dritten Frühlingsboten, den Spitzwegerich. Schon der Name verrät dir Einiges über die Pflanze. Spitz sind ihre Blätter und sogar auf Wegen kann sie wachsen, denn sie ist so stark, dass sie auch aushalten kann wenn mal jemand aus Versehen über sie läuft. Spitz+Weg = Spitzwegerich. Nicht …
Leichte Gundermanntorte, frisch und zitronig Für den Boden: 200 g Butterkekse 100 g Butter Für den Belag: 200 g Joghurt, gerne mit Vanillegeschmack oder alternativ frische Vanille zufügen 200 g Frischkäse 6 EL Zitronensaft und den feinen Abrieb der Zitrone 125 g Zucker 50g Gundermannblätter und -blüten 200 g süße Sahne 100 ml Milch …
Heilpflanzen und Wildkräuter kennen bedeutet einen intensiven Kontakt zur Natur zu pflegen. Draußen warten viele “kleine und große Helfer”, die uns bei der Erhaltung unserer und der Gesundheit anderer unterstützen können.
Um dies zu lernen, betreten Sie einen neuen Pfad, auf dem ich Sie gerne begleiten möchte.
In meinen Seminaren und Kursen lasse ich Sie an meinen Erfahrungen aus 20 Jahren Praxis der Phytotherapie teilhaben.
Ich freue mich auf Sie!
Ihre
Carmen Randolf
Heilpraktikerin; Kräuterfrau und zertifizierte Fachberaterin für die Selbstversorgung mit essbaren Wildkräutern; Mitglied der Gesellschaft für Phytotherapie
Zu den Kräuterkursen:
“Einführung in die Arbeit einer Kräuterfrau“
Onlinekurs “Heilpflanzen und Wildkräuter”