Kategorie: Wildkräuterwerkstatt´s Blog

Rezepte, Geschichten, Skurriles, Nettes  und aktuelle Informationen

zu Heil- und Wildkräutern

Veilchenblütenessig mit Honig

Lieblicher Veilchenblütenessig mit Honig Zutaten 2 Handvoll Veilchenblüten 250 ml Weißwein, halbtrocken 250 ml Weißweinessig, mild 2-3 EL Honig, aus der Region   Zubereitung Veilchenblüten sammeln und leicht ausschütteln, damit kleine Lebewesen entfernt werden können, danach die Blüten abzupfen. Weißwein langsam erwärmen, den Honig darin auflösen, Veilchenblüten und Essig zufügen. Essig in eine Bügelglasflasche oder …

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Frühlingsbote Gänseblümchen 🌼 🐌 🌿 🐞

Nun gibt es immer mehr Tage, an denen wir ohne Mütze und Schal raus gehen können. Oft ist es noch klirrend kalt, aber die Sonne zeigt sich immer öfter und zaubert uns ein warmes Gefühl in den Bauch. Auch die Natur wechselt ihr Kleid und gibt uns viele Hinweise, die den Frühling ankündigen. Vielleicht kennst …

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Pesto mit Brombeerblättern

Grünes Pesto mit jungen Blättern der Brombeere und Brennnessel, die jetzt im Frühjahr einfach nebenbei beim Waldspaziergang geerntet werden können. Zutaten 1-2 Handvoll junge Brombeerblätter 2-3 Handvoll junge Brennnesselblätter 100 g Pinienkerne 100 g Parmesan 3 Knoblauchzehen 75 ml mildes Olivenöl oder Rapsöl, kalt gepresst etwas Salz und Pfeffer, aus der Mühle etwas Chili, nach …

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Wildkräuter-Nockerln mit Taubnesseln

Wildkräuter-Nockerln mit Taubnesseln, Bärlauch und Giersch. Diese vitalen und genügsamen Wildkräuter sind die Vorboten des Frühling.    Zutaten  250-300 g  frische gemischte Wildkräuter (z. B. Taubnesseln (alle Arten),  Bärlauch oder Giersch) 2 Bio-Eier 250 g  Magerquark 150 g  Mehl 75 g  geriebener Käse, nach Wahl Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas Muskatnuss, frisch gerieben …

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12 schmackhafte Wildkräuter im April

Gehts du auf die Suche nach dem Wortursprung für April  wirst du feststellen, das dieser nicht ganz sicher ist und es mehrere Theorien hierzu gibt. Am besten gefällt mir diese: Das passt doch, oder?   Ich habe dir unten meine Lieblingskräuter im April aufgeführt, mit jeweils einem Rezept dazu. Wenn du auf den Namen des …

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