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zu Heil- und Wildkräutern
Selbst gemachte Quittenchips sind ein gesunder Snack für zwischendurch. Die Quittenchips sind einfach herzustellen und enthalten viel Vitamin C und wertvolle Mineralstoffe. Zutaten eine Quitte eine Bio-Zitrone ein Liter Wasser Zubereitung Backofen auf 100 °C Ober- und Unterhitze oder 80 °C Umluft vorheizen. Saft von einer halben Bio-Zitrone auspressen. Wasser und Zitronensaft in einen …
Für einen nussigen Salat mit Bucheckern ist jetzt im Herbst die Zeit gekommen, die reifen Früchte der Rotbuche zu sammeln. Zutaten 200 g Feldsalat 1-2 Handvoll Bucheckernkerne (Samen) 1 großer Apfel 1 mittlere Möhre 1 mittlere Zwiebel 3 EL Essig, nach Wahl 6 EL Öl, nach Wahl etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle 1-2 …
Das Fermentieren frischer Brombeerblätter geht einfacher, als man denkt und man erhält einen gesunden und aromatischen Schwarztee-Ersatz ohne Koffein. Man benötigt: eine beliebige Menge frische Brombeerblätter einen Leinensack ein Nudelholz eine Sprühflasche mit Wasser Und so wird´s gemacht….. Frische, hellgrüne Brombeerblätter (von den obersten Zweigspitzen) sammeln, von groben Verschmutzungen reinigen, danach auf einem …
Gefüllter Camembert mit Vogelbeermarmelade, einer feinherben Marmelade mit viel Vitamin C aus den sauren Beeren der Eberesche. Vogelbeermarmelade Zutaten 1 kg reife Vogelbeeren (Ebereschenbeeren) einige Spritze Zitronensaft 500 g Gelierzucker (2:1) 250 ml Apfelsaft Zubereitung Vogelbeeren sammeln, waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen, danach die Beeren von den Stielen zupfen. Beeren in einen Topf …
Omas Klassiker, eine fruchtige Holunder- oder auch Fliederbeersuppe ist schnell und einfach zubereitet. Zutaten 500 g Holunderbeeren 500 ml Wasser 1 Glas Rotwein 1 TL Zimt 3 Nelken 1 TL Zucker 1 EL Weizenmehl 200 ml Liter Milch 1 Stück Brötchen oder Toastbrot 1 EL Butter Zubereitung Holunderbeeren sammeln, waschen und von den Rispen streifen, unreife Früchte aussortieren. Wasser, Wein, Zimt, Nelken und Zucker in einen …
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