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zu Heil- und Wildkräutern
Frühjahrsalat mit jungen Trieben vom Wiesenlabkraut. Junges Wiesenlabkraut schmeckt im Frühjahr besonders mild und eignet sich hervorragend als Grundlage für einen frischen Wildkräutersalat. Zutaten • 150 g Wiesenlabkraut, junge Triebe • 150 g grüner Salat, nach Wahl • 1 großer Bio-Apfel • 1 kleine Zwiebel • 3-5 EL Olivenöl, von guter Qualität • 2-3 EL …
Grüner Smoothie mit Hirtentäschel, Himbeeren und Rosinen. Im Frühjahr ist die optimale Erntezeit für die Blätter des Hirtentäschels. Vor der Blüte schmecken die jungen und zarten Blätter am besten und sind noch mild im Geschmack. Zutaten 1 Handvoll Hirtentäschel (Blätter und zarte Stängel) 2-3 mittelgroße Grünkohlblätter 1 Bio-Apfel (grün) 1 Handvoll frische Himbeeren oder TK …
Knospen bereichern unser Essen Knospen wurden in armen Zeiten und mageren Jahren als Energie- und Vitamin-Lieferant genutzt. Sie wurden getrocknet und dem Brot als Zutat beigemischt oder frisch gegessen, direkt vom Baum. Heute eignen sie sich gleichermaßen als vitaminreiche Zutat für einen Smoothie, als Geschmacksergänzung für ein Kräutersalz oder einfach auf den Salat gestreut. …
Sie leuchten gelb und duften nach Honig. Lange bevor die Blätter erscheinen, schiebt der Wurzelstock die Blüten aus dem Boden. Huflattich gehört wie das Schneeglöckchen zu den ersten Frühlingsboten. Etymologie Der Name weißt auf auf seine heilende Wirkung hin. Lateinisch heißt tussis „Husten“ und agovon agere „treiben“ oder in diesem Zusammenhang „vertreiben“. Farfara ist ebenfalls lateinischen Ursprungs, von far, farina Mehl und ferre „tragen“. Damit wird …
Zutaten: Frische Gierschblätter Oliven- oder Rapsöl Zubereitung: Frisch gesammelte Blätter klein schneiden Oliven- oder Rapsöl im Wasserbad erwärmen, bis im Wasser kleine Bläschen aufsteigen Die zerkleinerten Blätter hinzugeben, sie sollten gerade vom Öl bedeckt sein Unter Rühren zirka 30-40 Minuten ziehen lassen Danach die Mischung durch ein Tuch abgießen – das Öl hat eine schöne …
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